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2制作方法
1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水；
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂；
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4..放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘；
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起；
7.粉條提前用溫水浸泡至軟；
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些；
10.最后煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂；
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色；
4..放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味；
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開后轉小火燉約60分鐘；
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起；
7.粉條提前用溫水浸泡至軟；
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條；
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些；
10.最后煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可。
3制作提示
1、粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好后要速度撈起，否則粉條會吸干內部的湯汁。 2、炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。。 粉條：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
6食物相克
豬肉+百合：一起吃會引起中毒
豬肉+菠菜：減少銅的吸收
豬肉+驢肉：腹瀉
豬肉+鴨梨：傷腎臟
豬肉+黃豆：腹脹
豬肉+鯽魚：二者起生化反應，不利于健康
養(yǎng)生推薦
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