湘云烤鹿肉

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量53.87千卡
• 蛋白質(zhì)1.88克
• 脂肪0.9克
• 碳水化合物12.44克
• 膳食纖維2.87克
• 胡蘿卜素14微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.17毫克
• 鈣68.76毫克
• 磷7.42毫克
• 鉀21.05毫克
• 鈉1毫克
• 鎂11.5毫克
• 鐵0.93毫克
• 鋅0.21毫克
• 硒0.25微克
• 銅0.11毫克
• 錳0.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.用鹿的胸脯或大腿肉均可；2.用急火快烤，邊烤邊用鐵叉翻動(dòng)，防止肉油滴入火中；3.在每片肉上扎幾個(gè)眼，易于成熟。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鹿肉：鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。具有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陽、具有抗癌、降低膽固醇的功效，也可防治心血管疾病、治虛勞羸瘦、產(chǎn)后無乳。

6食物相克

鹿肉：鹿肉不宜與雉雞、南瓜、魚蝦、蒲白同食。