發(fā)菜長(zhǎng)生湯
工藝:煮
口味:豆豉味
菜系:廣東菜
功效:營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理
輔料:
種類:中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
發(fā)菜洗凈,放入滾水中煮滾撈出控干水分;
將蠔豉用清水浸10分鐘,洗凈,加沸水煮30分鐘,取出再洗一次;
下油15克,爆香姜、蠔豉,撒酒,鏟出;
將花生、眉豆放入鍋內(nèi),加水2000毫升,放蠔豉、姜慢火煮
5小時(shí),下發(fā)菜再煮30,放適量鹽即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
發(fā)菜(干):發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等,均高于豬、牛、羊肉及蛋類,它的突出特點(diǎn)是脂肪含量極少。發(fā)菜性味甘、寒;發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢、解毒滋補(bǔ)、通便利尿、化濕去膩和降血壓的功效;適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用;對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。一般人食之無(wú)妨。蠔豉:蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;蠔豉還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;蠔豉又是補(bǔ)鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰,養(yǎng)血,補(bǔ)五臟,活血.充肌之功效。眉豆:眉豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,可幫助消化,增進(jìn)食欲,提高免疫力;眉豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。眉豆味性甘平,具有健脾、止消渴,補(bǔ)腎、生精髓、和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),理中益氣之功效;治消渴,口渴;外用治腮腺炎?;ㄉ剩ㄉ夯ㄉ胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤(rùn)肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。
6食物相克
蠔豉:蠔豉不宜與糖同食?;ㄉ剩ㄉ夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀
熱門食譜