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2制作方法
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可
3制作提示
1、五花肉一定要切的碎一點(diǎn)哦，這才叫肉末 2、炸茄子的油不能太少，茄子一定不要炸的太爛
4推薦食用時(shí)間
晚餐
5營養(yǎng)解析
茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會(huì)中毒，可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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