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魚香茄子

魚香茄子

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:茄子 

輔料:洋姜 胡蘿卜 

調(diào)料:小蔥 大蒜  白砂糖  生抽 淀粉 植物油 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<5分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.茄子洗凈,切條。

2.用鹽水腌制片刻,更容易入味。

3.切蔥花,蒜碎,洋蔥,胡蘿卜備用。

4.茄條撈出,瀝凈水分,灑少許淀粉,這樣炸出來表皮比較酥脆。也可以不加淀粉直接炸。

5.中火,將茄條稍炸一下。

6.撈出瀝凈余油備用。

7.將糖、醋、生抽、水、雞粉和少許淀粉調(diào)勻,做勾芡的碗汁備用。

8.熱鍋熱油,爆香蔥花蒜碎后,下胡蘿卜和洋蔥翻炒。

9.加2勺韓式大醬或黃豆醬炒勻。如果醬比較干,可以加少許水或油,炒勻炒開即可。

10.倒入茄條炒勻。

11.倒入碗汁,翻炒勾芡即可。

3制作提示

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。 2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

6食物相克

茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃

茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療