土豆燒牛肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理關(guān)節(jié)炎調(diào)理

主料：土豆牛肉

輔料：番茄雞蛋

調(diào)料：色拉油鹽醬油雞精淀粉

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6克
磷150毫克
鉀270毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗凈切片備用

2.牛肉片里，放入一只蛋清和少許淀粉，加入食鹽攪拌均勻腌制10分鐘

3.土豆兩個(gè)，刮去外皮洗凈備用

4.番茄一個(gè)，洗凈備用

5.土豆切薄片備用，這樣利于快熟，所以，不必切的太厚

6.番茄削塊備用

7.炒鍋放油，放入牛肉翻炒

8.翻炒至牛肉變色即可

9.炒鍋放油少許，燒溫?zé)?br />
10.下入番茄翻炒

11.將番茄翻炒成醬汁

12.下入土豆翻炒

13.將炒好的牛肉下鍋翻炒，同時(shí)加入食鹽、十三香

14.加入少許清水，煮一會(huì)，讓食材之間的味道相互融合

15.收汁，喜歡放入雞精的，可以放點(diǎn)雞精

16.裝盤上桌食用

3制作提示

牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

6食物相克

牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟

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