青椒煸雞

工藝：爆

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補氣調(diào)理健脾開胃調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：雞肉

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：菜籽油辣椒(干) 花椒姜鹽白糖大蒜

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞肉用熱水洗凈
2.青椒洗凈切段，放入無水無油的鍋中干煸
3.煸至青椒表面變焦出現(xiàn)小黑，盛出備用
4.準備花椒粒、干辣椒、姜片、蒜片
5.油燒熱將雞肉放入鍋中炸制去除水分，放入姜片蒜片去腥
6.等雞肉的水分完全炒干后放入干辣椒、花椒粒提味
7.放入豆瓣醬、老抽上色
8.中火將雞肉炸熟，放入適量食鹽調(diào)味
9.雞肉熟透后倒入青椒，炒兩分鐘讓青椒入味，放少許白糖提味

3制作提示

喜歡吃有嚼勁一點的可以將雞塊炒久一點

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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