干煸青椒雞塊

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：雞肉

輔料：青椒

調(diào)料：大蔥大蒜姜辣椒(干) 花椒菜籽油豆瓣醬老抽鹽白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞肉、青椒洗凈
2.準(zhǔn)備配料、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒粒
3.將雞肉冷水下鍋，煮出血水
4.撈出清洗干凈備用
5.青椒切小段放入無(wú)水無(wú)油的鍋中干煸
6.煸炒至青椒表皮變皺
7.將大蔥切絲，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗凈備用
8.中火慢慢將雞塊的水份在鍋中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大蔥絲
9.放入豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放入少許食鹽調(diào)味，蓋上蓋子將雞肉燜熟
10.雞肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖調(diào)味
11.撒上蔥花即可

3制作提示

油多放一點(diǎn)雞肉吃起來(lái)會(huì)更焦香，感覺(jué)油太多也可以中途加水，將雞肉燜熟

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉

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