臘肉手撕包菜

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：卷心菜

輔料：臘肉（煙肉）

調(diào)料：辣椒(干) 大蒜鹽白糖

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量692卡
蛋白質(zhì)18.2克
脂肪68克
碳水化合物1.8克
膳食纖維0.5克
鈣31毫克
磷31毫克
鉀124毫克
鈉42.8毫克
鎂12毫克
鐵1.9毫克
鋅0.26毫克
硒0.02微克
銅0.04毫克

2制作方法

1.準備材料，臘五花，卷心菜，辣椒干和大蒜頭
2.將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗干凈，撕成小塊，瀝干水分
3.臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮干凈，切片，起油鍋，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出
4.大蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香
5.下控干水的包菜，不斷翻炒
6.待菜葉開始變軟，放入煸好的臘五花，繼續(xù)大火翻炒幾下
7.放少許鹽糖提味(很淺的一小調(diào)味勺就夠了)，淋上蒸魚豉油(不要太多，不然賣相會不好)
8.炒勻，裝盤即可

3制作提示

1.臘肉煸炒可以炒出臘肉香味和油，也能保證肉質(zhì)不會太硬。 2.加入少許糖是用來提鮮的。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

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