咸蛋蒸黃魚(yú)

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理

主料：大黃魚(yú) 咸鴨蛋

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：料酒醬油色拉油鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量97千卡
蛋白質(zhì)17.7克
脂肪2.5克
碳水化合物0.8克
膽固醇86毫克
鈣53毫克
磷174毫克
鉀260毫克
鈉120.3毫克
鎂39毫克
鐵0.7毫克
鋅0.58毫克
硒42.57微克
銅0.04毫克
錳0.02毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好食材

2.準(zhǔn)備蔥姜和咸雞蛋

3.盆底先加入一半的蔥姜

4.再把洗凈的黃魚(yú)加入魚(yú)身上再加入一半的蔥姜倒入料酒

5.把2個(gè)咸雞蛋加上靜置15分鐘

6.蒸鍋水開(kāi)后把魚(yú)盆加入蒸8分鐘后熄火等2分鐘出鍋

7.取出撒上蔥花沿盆邊加入蒸魚(yú)豉油

8.勺子倒入油燒至沸騰

9.淋上即可上桌

3制作提示

1.蒸魚(yú)要開(kāi)水上鍋能保持魚(yú)肉的鮮嫩 2.淋上熱油能提升菜肴的風(fēng)味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃花魚(yú)的耳石、鰾、肉、膽、精囊和卵巢等均可治療疾病。耳石的主要成分是鈣鹽，具有清熱通淋的功效，鰾中含高粘性膠體蛋白和粘多糖物質(zhì)，潤(rùn)肺健脾，補(bǔ)氣活血I膽汁中含膽酸、甘膽酸、牛黃膽酸以及鈉鹽等，清熱解毒，平肝降脂I肉的成分，每100克含蛋白質(zhì)17．6克，還有鈣、磷、鐵、維生素B等物質(zhì)，可以制成水解蛋白，是良好的蛋白補(bǔ)充劑。

6食物相克

黃魚(yú) + 蕎麥，消化不良

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