宮爆杏鮑菇

工藝：爆

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：杏鮑菇

輔料：花生仁（生）小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽雞精醋醬油色拉油生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.花生仁過植物油炸后晾涼備用，杏鮑菇切小丁

2.將切好的杏鮑菇放入燒好水的鍋中焯水，將焯好的杏鮑菇過涼水

3.將杏鮑菇撈出，擠干水分，干辣椒剪成段，蔥白切段，其余部分切末備用

4.將適量的白糖、醋放入碗中，加適量的水，加入1勺生抽，放入適量的鹽和雞精，加入1勺淀粉調(diào)勻備用

5.起植物油鍋，放入蔥末爆香

6.加入辣椒段和杏鮑菇，將杏鮑菇翻炒9分熟

7.加入蔥段

8.加入炸好的花生仁和調(diào)好的料汁，翻炒均勻后出鍋

3制作提示

1.杏鮑菇丁用少許鹽殺一下3、5分鐘即可。一方面更入味，另一方面可以釋出少許水分，正好有利于吸附淀粉 2.杏鮑菇丁入煎鍋后先不要翻動，待定型后再翻面，這樣反倒不容易粘連

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇 + 鵪鶉肉：易使人生痔瘡
杏鮑菇 + 鵪鶉蛋：易使人面生黑痣

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