1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.大蔥取蔥段切斜刀片,尖椒、紅椒也切斜刀片備用,鍋內(nèi)放入適量的植物油
3.燒至七成熱,放入尖椒、紅椒爆香,再放入驢肉片爆炒至驢肉片變色,加入一點(diǎn)生抽
4.再加入黑椒汁,翻炒均勻后加入大蔥片
5.再翻炒片刻即可出鍋
3制作提示
1.驢肉切薄一點(diǎn)更容易炒嫩,所以盡量切薄一點(diǎn)哦; 2.這道菜是快炒的菜式來的,驢肉和牛肉一樣,都是很容易成熟的食材,千萬不要炒久了,炒久了就老了,咬不動(dòng)了哦; 3.因?yàn)轶H肉本身用了料酒來腌,而且我們這里的肉炒的時(shí)候會(huì)出一點(diǎn)水,所以這道菜沒有加水哦; 4.驢肉腌時(shí)加入一點(diǎn)淀粉是為了炒的時(shí)候讓肉更嫩滑。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
驢肉:有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者,尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
6食物相克
驢肉+平菇:易引發(fā)心絞痛
驢肉+金針菇:心痛
驢肉+草魚:引發(fā)心腦血管疾病
驢肉+豬肉:腹瀉
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