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豉油鮮蝦韭菜丸

豉油鮮蝦韭菜丸

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:失眠調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:基圍蝦 

輔料:豬肉 韭菜 

調(diào)料: 料酒 淀粉 辣椒油 胡椒粉 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.將蝦先用牙簽扎進(jìn)蝦背的第二節(jié)將蝦線挑出來,然后去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼

2.將剝出的蝦仁剁成蝦泥,可以留出1/3剁成有點(diǎn)顆粒的蝦泥

3.將肥肉剁成細(xì)膩的泥狀放入蝦泥碗中,放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉(用一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚦蓾獬淼乃矸?,朝一個(gè)方向攪打上勁(一定要攪打上勁,不然放入鍋中一煮就散了)

4.將韭菜切成細(xì)末放入蝦泥中,還是朝著原來的方向攪打,直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起

5.將鍋中放水燒熱,不要翻滾(不然丸子易散),然后改小火,將蝦泥擠成丸子直接下到鍋里,全部下完后,開中火(水不要翻滾),煮幾分鐘后撈出放入盤中

6.澆入蒸魚豉油,然后將紅油(即辣椒油)用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可

3制作提示

這樣做的蝦丸雖然不是很光滑,但是口感比較嫩,不好的是不太好成型,所以還是根據(jù)自己的廚藝來選擇吧。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒

蝦+烏雞:中毒

蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀