1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
.冰凍熟蝦1盒,冷水下鍋,大火燒開汆透后撈出
2.蝦背開刀,挑出下線,做出的蝦子會(huì)更美味
3.綠豆芽用水汆熟,慮水后裝盤備用
4.蝦子裝盤,置于綠豆芽四周
5.去油,倒入適量姜末和蒜蓉,小火炒香后加入適量的豆瓣醬、花椒、干辣椒一起炒香
6.加入適量的高湯,大火煮沸,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后,用密漏濾渣,加入適量的鹽和雞精調(diào)味,淋入適量的生粉水勾芡
7.將勾芡好的湯汁淋到蝦上,依次放入辣椒節(jié),蔥花、鮮花椒,燒一勺高溫油潑上即成
2.蝦背開刀,挑出下線,做出的蝦子會(huì)更美味
3.綠豆芽用水汆熟,慮水后裝盤備用
4.蝦子裝盤,置于綠豆芽四周
5.去油,倒入適量姜末和蒜蓉,小火炒香后加入適量的豆瓣醬、花椒、干辣椒一起炒香
6.加入適量的高湯,大火煮沸,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮15分鐘后,用密漏濾渣,加入適量的鹽和雞精調(diào)味,淋入適量的生粉水勾芡
7.將勾芡好的湯汁淋到蝦上,依次放入辣椒節(jié),蔥花、鮮花椒,燒一勺高溫油潑上即成
3制作提示
用鮮蝦口感會(huì)更加鮮嫩。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦:含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì),蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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