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素蛋餅

素蛋餅

工藝:

口味:蔥香味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 

主料:雞蛋 香菇 

輔料:薺菜 小麥面粉 淀粉 香菜 

調(diào)料: 雞精 植物油 生抽 胡椒 白糖 

時期: 孕早期

種類:早餐

制作時間:35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.薺菜洗凈,入開水鍋中煮片刻撈出

2.香菇切條也煮片刻撈出

3.將薺菜和香菇切成小細(xì)丁,用手?jǐn)D干水分入碗中

4.先加入植物油將薺菜和香菇拌勻,再依次加入其它調(diào)味料

5.拌勻所有調(diào)味料

6.再加入三分之二的面粉拌勻

7.將雞蛋和三分之一的面粉拌勻,將食材團(tuán)成團(tuán),放進(jìn)小淺圓盤中壓實(shí)。再扣出小餅,均勻掛上全蛋面糊

8.平底鍋入少油,將菜餅入鍋用中小火一面煎黃

9.翻面將另一面也煎成金黃即可

3制作提示

1.薺菜丁一定要先加油拌勻后再加鹽,這樣可以鎖住食材水分,否則易出水 2.加入面粉可以增加食材的粘稠度,以免不易成團(tuán),或易散 3.薺菜可以換成其它的比如茼蒿、蘿卜菜之類的綠葉植物

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

薺菜:含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,可預(yù)防胃癌和食管癌。含有大量的粗纖維,食用后可促進(jìn)排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

6食物相克

薺菜可寬腸通便,故便溏者慎食。