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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.雞爪洗凈剁去爪子
2.鍋里放水煮開，下姜片和八角煮一會出味，再放雞爪煮5分鐘
3.煮好撈起放涼后加一點生抽上色
4.上好色，盡量晾干水分。鍋里放適量的油，看見油鍋里開始冒小泡泡就可以下雞爪了。炸至起脆皮，就可以起鍋了
5.起鍋后直接放到準(zhǔn)備好的涼水里浸泡一晚
6.泡好瀝干水，就成這樣子
7.鍋里放少許油，下泰式甜辣醬燒熱，再加一小碗水燒開
8.下雞爪翻炒，中火燜至剩少許水，加入調(diào)好的生粉水再燒開
2.鍋里放水煮開，下姜片和八角煮一會出味，再放雞爪煮5分鐘
3.煮好撈起放涼后加一點生抽上色
4.上好色，盡量晾干水分。鍋里放適量的油，看見油鍋里開始冒小泡泡就可以下雞爪了。炸至起脆皮，就可以起鍋了
5.起鍋后直接放到準(zhǔn)備好的涼水里浸泡一晚
6.泡好瀝干水，就成這樣子
7.鍋里放少許油，下泰式甜辣醬燒熱，再加一小碗水燒開
8.下雞爪翻炒，中火燜至剩少許水，加入調(diào)好的生粉水再燒開
3制作提示
1.雞爪最好泡一晚上，才能把虎皮完全泡發(fā)出來 2.雞爪下油鍋前在油鍋里加一小戳鹽，就不會濺油 3.上色要用生抽，老抽下油鍋后會變酸
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
雞爪：營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康
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