1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.南瓜去皮,切厚片,墊在蒸籠底部,南瓜下可墊上青菜葉或荷葉防止滴漏,放些泡過(guò)的花生
3.雞爪剪去指甲,用開(kāi)水焯燙后洗凈
4.每個(gè)雞爪切成2-3塊,方便入味
5.將雞爪盛出
6.2勺豆豉、2勺老抽、2勺生抽、1勺高度白酒、5克鹽、5克糖、姜絲加入雞爪中拌勻,腌漬30分鐘以上
7.仙貝不打開(kāi)包裝,搟碎成米粉;把搟碎的仙貝米粉倒入干燥的盤(pán)子里,加辣椒粉和少許鹽拌勻
8.把腌漬入味的雞爪放入米粉,粘裹上厚厚的米粉,放入蒸籠
9.雞爪上灑花生,上籠蒸40分鐘
10.關(guān)火燜5分鐘,起鍋灑上蔥花點(diǎn)綴
3制作提示
1、仙貝可以用雪餅代替,會(huì)更甜一點(diǎn),腌肉的時(shí)候取消糖。 2、裹米粉一點(diǎn)要厚,完全裹住食材,厚厚的米粉更軟糯好吃。 3、墊在肉菜下面的最好用南瓜、土豆、山藥類含水少的素菜,如果用茼蒿、小油菜這類青菜,要用米粉拌,否則出水太多影響口感。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。 2.日本科研人員發(fā)現(xiàn),雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。 3.雞爪中還富含銅,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6食物相克
暫無(wú)
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