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尖椒雞

尖椒雞

工藝:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:清熱去火調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:雞肉 

輔料:辣椒(青、尖) 紅辣椒 淀粉 

調(diào)料: 醬油 雞粉  大蒜 香油 黃酒 五香粉 菜籽油 白糖 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.尖椒和朝天椒洗凈后,切成粒,生姜大蒜切末或者片

2.雞洗凈,然后用剪刀剪下胸背及腿部的大塊肉,剩下骨頭(骨頭可用來(lái)燉湯)

3.將雞肉切成丁

4.把干淀粉、醬油、黃酒、五香粉、1茶匙鹽放入雞肉

5.抓勻雞肉,腌制10分鐘

6.凈熱鍋,倒入菜油,油燒至冒青煙時(shí),溫火下入雞肉,把水分炒干后盛出

7.繼續(xù)溫火,將花椒炒香

8.放入雙椒和姜蒜炒香

9.下入雞丁,大火快炒30秒

10.嘗嘗咸淡,再放1茶匙鹽和白糖、雞粉炒勻,淋入香油推勻,起鍋

3制作提示

1.家庭用的菜板和刀都比較秀氣,不適宜斬骨頭,所以將骨頭去掉了,如果您有一把好斬刀和結(jié)實(shí)的菜板,直接斬碎味道更妙 2.剩下的雞骨架可以用來(lái)熬一小鍋雞湯 3.加入淀粉的雞肉,會(huì)保持比較嫩滑的口感,如果您喜歡肉質(zhì)干香,可以不放

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉:消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉:腹瀉

雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康