韭菜煎蛋

工藝：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：野韭菜

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：早餐

制作時(shí)間：<5分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量26千卡
蛋白質(zhì)2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物4.6克
鈣42毫克
磷38毫克
鉀247毫克
鈉8.1毫克
鎂25毫克
鐵1.6克
鋅0.43毫克
硒1.38微克
銅0.08毫克
錳0.43毫克

2制作方法

1.韭菜洗凈切小段

2.雞蛋磕開(kāi)加適量的鹽油打散

3.熱油鍋炒熟韭菜加少許鹽調(diào)味

4.把韭菜平鋪好在鍋底

5.倒入蛋液

6.待蛋液大部分凝固時(shí)翻個(gè)面

7.翻過(guò)后煎2分鐘

8.用鍋鏟分割蛋餅

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。 2.韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 3.韭菜中含有較多的粗纖維。

6食物相克

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

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