1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.鍋內(nèi)放油,比平時炒菜略多一些。(如果用鴨肉的話,鴨肉本身會出很多的油,所以也可以少許油),主要是用熱油將干紅椒和八角(大料)、花椒的香味兒煸炒出來
2.小火炒,當(dāng)所有這些配料炒出香味時,用鍋鏟鏟出不要
3.將鴨肉趁油熱倒入鍋中
4.快速翻炒幾下,放入蔥段和姜片
5.烹入料酒,可以去除鴨肉的腥味兒。(其實我腳著,鴨肉沒什么特別的腥味兒)
6.幾粒冰糖,可以增鮮提味
7.根據(jù)個人口味,調(diào)入適量鹽
8.醬油3勺,這一步主要是使鴨肉上色
9.這時候鴨肉會出一些油和汁水兒,不必收干,繼續(xù)中小火翻炒至鴨肉4成熟即可
10.將炒好的鴨肉一起連湯帶水倒入電飯煲中
11.接下來把之前提前泡過的大米倒入,讓大米覆蓋在鴨肉表面
12.用鍋鏟輕輕抹平即可,不要將鴨肉翻到米飯上
13.將胡蘿卜叮也倒入電飯煲,注意:是鋪在米上面的,然后加水至與胡羅卜齊平,(喜歡飯軟一些,加水略高出胡蘿卜)此時嘗下水,要略咸方可,酌情添加鹽或醬油
14.電飯煲蓋蓋子,接好電源,壓下“煮飯鍵”
15.待飯煮好后,跳至“保溫鍵”時,倒入洋蔥叮
16.蓋上蓋子,繼續(xù)在保溫狀態(tài)下再燜個10來分鐘
2.小火炒,當(dāng)所有這些配料炒出香味時,用鍋鏟鏟出不要
3.將鴨肉趁油熱倒入鍋中
4.快速翻炒幾下,放入蔥段和姜片
5.烹入料酒,可以去除鴨肉的腥味兒。(其實我腳著,鴨肉沒什么特別的腥味兒)
6.幾粒冰糖,可以增鮮提味
7.根據(jù)個人口味,調(diào)入適量鹽
8.醬油3勺,這一步主要是使鴨肉上色
9.這時候鴨肉會出一些油和汁水兒,不必收干,繼續(xù)中小火翻炒至鴨肉4成熟即可
10.將炒好的鴨肉一起連湯帶水倒入電飯煲中
11.接下來把之前提前泡過的大米倒入,讓大米覆蓋在鴨肉表面
12.用鍋鏟輕輕抹平即可,不要將鴨肉翻到米飯上
13.將胡蘿卜叮也倒入電飯煲,注意:是鋪在米上面的,然后加水至與胡羅卜齊平,(喜歡飯軟一些,加水略高出胡蘿卜)此時嘗下水,要略咸方可,酌情添加鹽或醬油
14.電飯煲蓋蓋子,接好電源,壓下“煮飯鍵”
15.待飯煮好后,跳至“保溫鍵”時,倒入洋蔥叮
16.蓋上蓋子,繼續(xù)在保溫狀態(tài)下再燜個10來分鐘
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。 2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
6食物相克
鴨肉+大蒜:中毒
鴨肉+甲魚:久食令人陽虛,水腫腹瀉
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