1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豆腐皮先切絲,洗凈后再切成段;
炒鍋置火上,倒油,放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精,用小火慢慢翻炒5-7分鐘;
使豆腐絲完全吸收湯味道,再放入韭菜繼續(xù)炒半分鍋即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
韭菜:韭菜為辛溫補(bǔ)陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補(bǔ)肝腎,因此在藥典上有“起陽草”之稱,可與現(xiàn)今的“偉哥”媲美。此外,韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,具有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動,可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來,隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。油皮:豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,營養(yǎng)價值較高;含有大量的卵磷脂,可預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
韭菜:韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
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