紅燒鴿蛋

工藝：紅燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)陽調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：鴿蛋

輔料：

調(diào)料：淀粉大蔥姜花椒粉鹽醬油料酒味精花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)29.1克
脂肪100.19克
泛酸1.58毫克
碳水化合物15.44克
葉酸158.98微克
膳食纖維0.8克
膽固醇1毫克
維生素K0.56微克
胡蘿卜素12.7微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸0.67毫克
鈣288.87毫克
磷572.35毫克
鉀376.9毫克
鈉2毫克
鎂90.46毫克
鐵14.01毫克
鋅4.62毫克
硒47.09微克
銅0.49毫克
錳0.58毫克

2制作方法

將鴿蛋煮熟，晾涼，剝?nèi)ネ鈿溆茫?br />面粉、濕淀粉放碗內(nèi)，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
炒鍋上火，放花生油，油熱時(shí)將鴿蛋逐個(gè)蘸濕淀粉放入鍋內(nèi)炸至成紅黃色撈出，瀝去余油；
鍋內(nèi)留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。

6食物相克

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