豆腐皮炒蠶豆

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量600.79千卡
• 蛋白質(zhì)48.35克
• 脂肪32.6克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物30.2克
• 葉酸80.4微克
• 膳食纖維1.78克
• 維生素K3.9微克
• 胡蘿卜素240微克
• 硫胺素0.43毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸2.24毫克
• 鈣174.83毫克
• 磷90.06毫克
• 鉀789.68毫克
• 鈉1毫克
• 鎂154.02毫克
• 鐵17.25毫克
• 鋅4.63毫克
• 硒3.56微克
• 銅2.05毫克
• 錳3.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。