姜汁莧菜

工藝：拌

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理減肥瘦身調(diào)理便秘調(diào)理

主料：莧菜

輔料：

調(diào)料：姜汁醬油醋味精香油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量130.27千卡
蛋白質(zhì)8.01克
脂肪6克
碳水化合物15.69克
葉酸0.9微克
膳食纖維4.51克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸1.58毫克
鈣449.77毫克
磷165.82毫克
鉀867.21毫克
鈉446.96毫克
鎂100.23毫克
鐵7.76毫克
鋅1.82毫克
硒0.33微克
銅0.18毫克
錳1.02毫克

2制作方法

將莧菜擇洗干凈，入沸水鍋中稍焯一下，撈起放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，輕輕擠去水分，放入盤(pán)中；
將姜汁、醬油、醋、味精、香油放入盤(pán)中，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

莧菜(紫)：莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營(yíng)養(yǎng)素，且都是易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。其中的優(yōu)質(zhì)鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時(shí)因?yàn)榍{萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素都是非常豐富的，對(duì)于牙齒和骨鈣的生長(zhǎng)、維持正常心肌活動(dòng)、防止肌內(nèi)痙攣、促進(jìn)造血、排毒養(yǎng)顏、防止便秘、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體的免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、加快骨折愈合，所以特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復(fù)期的患者。

6食物相克

莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚(yú)和龜肉同食。

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