熗芹菜黃豆

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理便秘調(diào)理利尿調(diào)理

主料：芹菜

輔料：大豆

調(diào)料：花椒鹽味精植物油

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量290.97千卡
蛋白質(zhì)21.64克
脂肪13.58克
碳水化合物26.81克
膳食纖維13.92克
胡蘿卜素352.8微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸2.69毫克
鈣303.49毫克
磷434.36毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘4.85微克
鎂142.07毫克
鐵7.66毫克
鋅3.6毫克
硒5.05微克
銅1.07毫克
錳1.91毫克

2制作方法

將芹菜擇洗干凈，粗莖劈開(kāi)，然后切成1厘米長(zhǎng)的小段，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，用涼水過(guò)涼，控干水分備用；
花椒放入熱油內(nèi)炸出花椒油；
將芹菜放入盤(pán)內(nèi)，黃豆放在芹菜上面，加入精鹽、花椒油，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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