熗汁白菜

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理便秘調(diào)理利尿調(diào)理

主料：大白菜

輔料：

調(diào)料：植物油醬油醋淀粉鹽味精大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量374.98千卡
蛋白質(zhì)13.95克
脂肪26.64克
泛酸0.02毫克
碳水化合物42.66克
葉酸4.3微克
膳食纖維22.78克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素756.4微克
硫胺素0.45毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸3.25毫克
鈣224.94毫克
磷259.08毫克
鉀981.46毫克
鈉2毫克
鎂112.84毫克
鐵6.08毫克
鋅5.07毫克
硒1.31微克
銅0.45毫克
錳6.84毫克

2制作方法

將大白菜去葉洗凈，切成長條；
辣椒去蒂、籽洗凈，同蔥、姜均切成細(xì)絲；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋添清水煮沸，下入白菜焯一下，撈出控水，盛入盤中；
炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜、辣椒絲煸出香味，烹入醬油、醋，加入精鹽，少許清水燒沸；
用水淀粉勾薄芡，撒入味精，澆在白菜上，裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養(yǎng)的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發(fā)熱病癥，對人身消耗極大，需要營養(yǎng)補(bǔ)充，然而固體的食品，腸胃不能負(fù)擔(dān)消化。如腸熱瘧疾及其它長期發(fā)熱病，往往在發(fā)熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發(fā)熱病，都能應(yīng)用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養(yǎng)，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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