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慈菇燒肉

慈菇燒肉

工藝:

口味:咸甜味

菜系:家常菜

功效:清熱解毒調理 滋陰調理 防癌抗癌調理 

主料:慈菇 豬肋條肉 

輔料:

調料:大蔥  醬油 白砂糖 料酒 花生油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬五花肉切成小塊;
慈菇刮皮洗凈,切成滾刀塊;
坐鍋點火,倒入花生油燒熱,放入蔥段、姜片煸出香味,然后放入肉塊煸炒出油,加入醬油、料酒和少許水,用大火燒沸后轉小火燜燒約1小時;
最后放入慈菇、白糖用火燒沸,燜至酥爛,裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

慈菇:慈姑含有多種微量元素,具有一定的強心作用,同時慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來防治腫瘤。中醫(yī)認為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,利尿,用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。