鱉甲燉鴿

工藝：隔水燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：更年期綜合癥調(diào)理滋陰調(diào)理腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鴿肉

輔料：鱉甲

調(diào)料：江米酒鹽味精

種類：佐菜肴食用。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量614.78千卡
蛋白質(zhì)50.06克
脂肪42.6克
碳水化合物5.36克
膽固醇297毫克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.6毫克
尼克酸20.7毫克
鈣92.82毫克
磷408.94毫克
鉀1毫克
鈉665.61毫克
鎂81.69毫克
鐵11.43毫克
鋅2.54毫克
硒33.29微克
銅0.72毫克
錳0.19毫克

2制作方法

將鴿子去毛和內(nèi)臟，并將鱉甲打碎，放入鴿肉腹內(nèi)，加清水適量及米酒少許，放瓦盅內(nèi)隔水燉熟，調(diào)味服食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

佐菜肴食用。

5營養(yǎng)解析

鴿肉：鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。同時(shí)我國中醫(yī)認(rèn)為鴿肉，性平，味甘咸。具有補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。一般人均可食用，更是老年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。

6食物相克

鴿肉：鴿肉忌于豬肉同食。鱉甲：鱉甲忌莧菜相克。

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