南北杏西洋菜銀耳百合湯
工藝:隔水燉
口味:咸鮮味
菜系:其它菜系
功效:肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理 咳嗽調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理
調(diào)料:鹽
種類:早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
蜜棗洗凈,陳皮浸軟刮瓤。
百合浸1小時,放入開水中煮一會撈起洗凈。
南杏(甜杏仁)北杏(苦杏仁)煮開5分鐘,去衣沖洗凈。
銀耳浸發(fā)大,洗凈,硬的部分切去,煮開5分鐘后撈起沖洗,滴干水,并加入一湯匙油撈勻。
把水燒開,放下西洋菜焯軟,撈起滴干水。
把所有材料放入燉盅內(nèi),注入開水適量,蓋上燉盅蓋,隔水燉4小時,下鹽調(diào)味,原盅上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
銀耳(干):銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。百合(干):百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì),有良好的營養(yǎng)滋補之功,特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì),抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應(yīng)。甜杏仁:杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質(zhì)疏松和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養(yǎng),對防治心血管疾病有一定好處。
6食物相克
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食??嘈尤剩罕酒放c黃芩、黃芪、葛根相克;本品不宜與襄草同用。陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?。蜜棗:棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。
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