野菊花炒肉片

工藝：熟炒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋陰調(diào)理明目調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：野菊花豬肉

輔料：

調(diào)料：黃酒鹽味精醬油大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)60.69克
脂肪166.54克
泛酸0.02毫克
碳水化合物12.47克
葉酸4.3微克
膳食纖維0.16克
膽固醇360毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素8.1微克
硫胺素1毫克
核黃素0.73毫克
尼克酸15.92毫克
鈣37.71毫克
磷742.98毫克
鉀952.98毫克
鈉2毫克
鎂83.06毫克
鐵7.81毫克
鋅9.4毫克
硒54.09微克
銅0.29毫克
錳0.34毫克

2制作方法

先將野菊花嫩莖葉擇去雜物，用清水洗凈，放入已燒開的沸水鍋燙一下，撈出，直接放入清水中洗一洗，讓其去苦味，劑干水，用刀切成絲，放入盤內(nèi)，待用。
將豬肉放入清水中泡洗干凈后，用刀將其切成片放入碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花及姜絲腌漬一會(huì)兒。
取鍋，清水刷洗凈，置于火上，燒熱，放入花生油，燒熱后，倒入豬肉煸炒，直炒至入味，投入野菊花炒至入味，加入味精，翻一翻炒，出鍋，即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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