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香酥薯片

香酥薯片

工藝:清炸

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點心 

主料:甘薯 

輔料:芝麻 核桃 花生仁(炒) 

調(diào)料:白砂糖 赤砂糖 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將紅薯洗凈,去皮,切成薄片。
將芝麻、桃仁、花生仁磨細,與糖和勻,拌成甜料備用。
將鍋內(nèi)倒入花生油,用中火燒至六成熱時分次放入薯片,炸干撈出,待油溫回升后再將薯片全部下鍋,加入紅糖迅速攪勻,待呈深紅色時起鍋瀝干油,裝于盤中趁熱抖散,撒上甜料,即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

甘薯:紅薯味道甜美,營養(yǎng)豐富,又易于消化,可供大量熱能,有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質(zhì)既防癌又益壽,它能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低,而且因為其富含膳食纖維,而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)?;ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。陰虛內(nèi)熱,或內(nèi)火素旺之人,忌食炒花生,以免助熱起火。

6食物相克

甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。芝麻:芝麻忌與雞肉同食。核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食?;ㄉ剩ǔ矗夯ㄉ灰伺c黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。