七夕內(nèi)藏玄機小餅干

1.配料：無鹽黃油50克(室溫)，低筋面粉115克(過篩)，糖粉50克，雞蛋液40克。

烘焙溫度：170度，8分鐘左右。

輔料:白巧克力100g,桃心裝飾糖適量。

首先制作餅干，將黃油放入大容器中，加入糖粉，用攪拌機攪打至發(fā)白。

2.雞蛋打勻后分三次加入攪拌好的黃油中。一定要逐次加入，即必須加完一次雞蛋完全攪拌均勻后再加第二次，防止油水分離。

3.打好的糊是這樣的，有一定濃度，不分離。

4.加入低筋面粉，輕輕攪拌均勻。攪拌的時候不要太用力，也不要攪拌過度，否則會導(dǎo)致最后的餅干發(fā)硬影響口感。

5.將攪拌好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少半小時，也可以放入冷凍15分鐘以上。直到面糊變硬。

6.將冷藏變硬的面團取出，搟成約5毫米厚的薄片，用大小桃心模壓出形狀。

7.用大小桃心模具分別壓出大桃心兩片,鏤空的桃心兩片。

TIPS:最后只使用兩片大桃心餅干以及一片鏤空桃心餅干,餅干面糊分量有剩余,可以多壓幾個餅干留作備用.尤其是鏤空的桃心餅干,比較脆弱需小心。

8.鏤空桃心壓法:先用大桃心模具要出形狀,如圖再用小一號的桃心在大桃心中央壓下去,取出中間的部分丟棄不用即可。

9.壓好的餅干放在鋪了油紙的烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，170度，8分鐘左右。

10.桃心糖片是市售的,直接購買即可,買兩種顏色的會比較好看。

11.桃心餅干,心形糖片,鉆戒和白巧克力都準(zhǔn)備好了,下面就開始組裝了。

12.將白巧克力放入碗中,碗內(nèi)干凈無水,隔水加熱至白巧克力溶化。

13.取一塊桃心餅干作為最下層的基座。

14.用筷子蘸上溶化后的白巧克力在四周抹上一圈。

15.隨后取鏤空桃心餅干覆蓋在上面,白巧克力冷卻凝固后,兩者就連結(jié)了。

16.在鏤空桃心的中央放入桃心糖片,中間要留有一定的空間。

17.放入鉆戒和紙條,真浪漫。

18.同樣的方法,在中間層餅干四周抹上少許溶化的白巧克力,最后放上最上層的桃心餅干,待白巧克力凝固后即可。

19.最后將溶化的白巧克力大量的澆在餅干外部,直至餅干正面以及側(cè)面都包裹上白巧克力,隨后靜置直到白巧克力凝固。

20.白巧克力凝固后就可以拿去給心愛的人啦。

21.關(guān)鍵是切開后哦~超級浪漫。