1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
第二步:將花生仁炸熟備用。
第三步:將雞肉冷水下鍋,再放入姜片和一小勺料酒,大火燒開后撇去浮沫,再將雞肉煮三到五分鐘,然后撈出備用。
第四步:往雞肉的里放入兩勺老抽、一勺鹽、一勺雞精、兩勺白糖,然后腌制15分鐘左右。
第五步:鍋中倒入適量的油(比平時(shí)炒菜的油量稍多一點(diǎn)即可,另外最好用平底鍋),然后將雞肉一塊塊的放入鍋中,小火開始半煎半炸。
第六步:第一遍煎炸至雞肉成熟、表面焦黃時(shí)撈出。
第七步:將油溫?zé)咭恍?,然后將雞肉再次放入鍋中,煎炸三十秒左右撈出。(這一遍復(fù)炸可以使雞肉表面更加酥脆)
第八步:鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)留油,然后將花椒和干辣椒放入鍋中,小火煸炒至出香味。
第九步:將雞肉放入鍋中開始煸炒一分鐘左右。
第十步:將油炸花生米放入鍋中,再撒少許熟白芝麻,煸炒勻均即可盛出上桌。
3制作提示
1、用什么部位的雞肉可以按自己的愛好來(lái)選擇。但是雞肉塊一定不要剁得太大。 2、在剪辣椒段的時(shí)候,要盡量將辣椒籽去掉。因?yàn)樘嗬苯纷褧?huì)影響口感。 3、在炒的時(shí)候不會(huì)再放任何鹽調(diào)味。所以在腌制的時(shí)候,一定要把鹽放足。 4、可以用現(xiàn)成的油炸花生米,這樣更省事一些。
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.強(qiáng)身健體 雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。 2.提高免疫力 現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。 3.補(bǔ)腎精 可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。 4.促進(jìn)智力發(fā)育 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
6食物相克
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康
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