泡椒牛肉

工藝：燒

口味：酸辣味

菜系：四川菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：牛肉

輔料：洋蔥

調(diào)料：鹽雞精料酒老抽西瓜皮

時(shí)期： 備孕期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：＜30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備材料:新鮮牛肉切片,用鹽,料酒,老抽,雞精,蔥段,姜絲,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘

2.準(zhǔn)備一小碟泡椒,帶點(diǎn)泡椒原汁最好

3.西瓜皮去紅瓤和外皮,切成條.早就想用西瓜皮做菜了,無(wú)奈最近買(mǎi)的西瓜皮都太薄...今天這個(gè)西瓜臉皮夠厚,嘻嘻,炒了它.另外,還要準(zhǔn)備一些洋蔥和蔥姜

4.滑熟牛肉. 鍋內(nèi)多放些油,油燒7成熱時(shí)放入牛肉滑至變色,7成熟即可,盛出待用

5.鍋內(nèi)重新下油,燒熱后放蔥姜,泡椒炒香,放入洋蔥,西瓜皮和剛剛炒過(guò)的牛肉.翻炒一會(huì)兒,放老抽,鹽,五香粉和糖調(diào)味,最后稍放些水,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉一會(huì)兒,讓調(diào)料的味道充分融入湯中

6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤(pán)還可以吧,嘻嘻.我不太喜歡調(diào)芡汁,我想如果這道菜勾個(gè)薄芡應(yīng)會(huì)更好些

3制作提示

無(wú)

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6食物相克

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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