蠶豆炒臘腸

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：蠶豆

輔料：臘腸大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽白糖植物油醬油雞精生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量335千卡
蛋白質(zhì)21.6克
脂肪1克
碳水化合物61.5克
膳食纖維1.7克
鈣31毫克
磷418毫克
鉀1117毫克
鎂57毫克
鐵8.2毫克
鋅3.42毫克
硒1.3微克
銅0.99毫克
錳1.09毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好蠶豆和臘腸，蠶豆洗凈，臘腸切丁

2.鍋內(nèi)倒少許油，倒入切丁的臘腸翻炒至透明盛出，油留在鍋內(nèi)

3.鍋內(nèi)倒入蠶豆翻炒至酥爛，調(diào)入鹽炒勻

4.香腸丁重新入鍋，調(diào)入白糖和少許高湯炒勻即可

3制作提示

1.翻炒的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了臘腸口感會(huì)發(fā)硬 2.沒(méi)有高湯可以用水代替，只要一點(diǎn)點(diǎn)即可

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來(lái)源。 2.蠶豆中有大量的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。 3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。 4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

6食物相克

蠶豆 + 田螺，易消化不良
蠶豆 + 海螺，腹脹

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