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菌菇雞煲

菌菇雞煲

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:三黃雞 

輔料:香菇(鮮) 杏鮑菇 蘑菇(干) 

調(diào)料:蠔油 大蔥 洋蔥  料酒 

時(shí)期: 備孕期

種類:午餐

制作時(shí)間:1.5小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1、準(zhǔn)備需要的材料,雞肉沖洗兩次剁塊,我是買了剁好的了,干香菇要提前用水泡發(fā)

2、大蔥一根,1/3個(gè)洋蔥,切滾刀塊,有紅蔥頭就用紅蔥頭,姜切片

3、杏鮑菇切小滾刀塊,香菇個(gè)白蘑菇大個(gè)的話可以切成兩半

4、小香蔥切段

5、鍋里加少許油,四五成熱時(shí)放入雞肉,雞皮朝下,

6、煎至兩面金黃,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡發(fā)的香菇翻炒

7、然后加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味,倒入幾種菇拌勻

8、砂鍋里加油,加入姜片大蔥和洋蔥,上火炒香,我沒(méi)有燃?xì)庠睿允欠旁诳鞠淅锵禄?00度燒的

9、把7倒進(jìn)砂鍋里,蓋蓋上火燉煮20分鐘左右

10、我沒(méi)有燃?xì)庠?,只能放烤箱吖?30-140度的下火,燉了約30分鐘

11、最后加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋

3制作提示

1:有紅蔥頭的話用紅蔥頭代替洋蔥會(huì)更好吃 2:柱候醬和蠔油都是有咸味的,所以可以不用再加鹽了

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉:腹瀉