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瑰香燉雞塊

瑰香燉雞塊

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:壯腰健腎調理 胃調養(yǎng)調理 

主料:三黃雞 

輔料:辣椒(青、尖) 紅辣椒 芹菜葉 干姜 

調料:料酒 老抽 生抽  冰糖 

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間:一小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好所有食材,三黃雞剁成小塊洗凈瀝干

2.壓力快鍋燒熱,倒入油

3.放入香葉和姜片煸出香味

4.放入雞塊

5.翻炒至變色

6.倒入清水煮開

7.撇去浮沫

8.淋入玫瑰露酒

9.倒入生抽,老抽,冰糖攪勻,放入話梅,蓋上鍋蓋,加壓,上氣后大火4分鐘

10.關火后放氣,待氣全部放完,打開蓋子調入鹽,改成大火煮3分鐘,待湯汁粘稠放入青紅椒段即可

3制作提示

1.三黃雞比普通的肉雞更容易熟,因此烹飪時間千萬不要過長,壓力快鍋大火4分鐘已經足夠了,時間再久,肉就會散掉了。用柴雞做這道菜的話,用壓力快鍋8分鐘也足夠了。 2.這道菜有股玫瑰花的清香,話梅和冰糖的搭配,使這道菜具有酸甜的口感,很好吃。如果是做給小孩子,可以不用青紅椒,避免辣味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質,所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

6食物相克

三黃雞 + 大蒜,兩者功用相佐
三黃雞 + 李子,食則拉痢
三黃雞 + 菊花,中毒
三黃雞 + 芝麻,嚴重會導致死亡
三黃雞 + 糯米,引起身體不適