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油燜蝦

油燜蝦

工藝:

口味:咸甜味

菜系:山東菜

功效:腎調養(yǎng)調理 補虛養(yǎng)身調理 

主料:青蝦 

輔料:白糖 

調料: 大蔥 大蒜 花椒 植物油  

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1、蝦解凍沖水洗凈

2、剪去或剪短蝦須,背部剪開

3、挑出沙線后控水備用

4、備好蔥姜蒜、花椒、大料,姜切片、蔥切小段、蒜一分兩半

5、鍋內放入稍多些的植物油,油剛要冒煙的時候放入蝦大火煸炒至變色,外殼變硬再炒幾下

6、趁著鍋里溫度很高,馬上淋入米醋、快速蓋上蓋子

7、大火燜半分鐘

8、打開蓋子加入熱水,水量和蝦齊平為宜

9、放入蔥姜蒜花椒大料

10、放入白糖

11、放入鹽

12、大火燒開,中火再蓋上蓋子燜一兩分鐘入味,再大火收汁、看不到水份只看到油浸著蝦就可以出鍋了

3制作提示

1、選小個的蝦更易入味,比大的好吃 2、鍋里水不要加太多,收汁時間長了蝦發(fā)硬

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|,蝦中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+烏雞:中毒

蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

蝦+葡萄:身體不適