拌小根蒜

工藝：拌

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：消化不良痢疾調(diào)理感冒調(diào)理

主料：小蒜大蒜

輔料：

調(diào)料：醋白砂糖鹽醬油辣椒醬

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量242.63千卡
蛋白質(zhì)7.85克
脂肪1.13克
泛酸0.7毫克
碳水化合物55.6克
葉酸98微克
膳食纖維5.62克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.11毫克
核黃素0.33毫克
尼克酸2.11毫克
鈣238.07毫克
磷245.1毫克
鉀874.08毫克
鈉2毫克
鎂82.59毫克
鐵6.12毫克
鋅2.26毫克
硒6.12微克
銅0.31毫克
錳1.36毫克

2制作方法

小根蒜洗凈，放在清水中浸泡一天后，取出瀝去水分；醋、白糖、醬油、搗成泥的大蒜、精鹽、辣椒面等佐料放在一起攪拌均勻，成調(diào)味汁。
泡好的小根蒜放入調(diào)味汁，拌勻裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

大蒜：大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。

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