酸辣豆腐皮

工藝：燜

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：青少年食譜骨質(zhì)疏松調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：油皮

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 醬油醋白砂糖香油鹽花椒味精姜植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)141.3克
脂肪95.12克
碳水化合物85.52克
葉酸9微克
膳食纖維10.57克
胡蘿卜素15.5微克
硫胺素1.07毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸5.66毫克
鈣420.3毫克
磷148.5毫克
鉀2毫克
鈉6毫克
鎂418.4毫克
鐵48.45毫克
鋅14.09毫克
硒7.96微克
銅5.87毫克
錳14.35毫克

2制作方法

將豆腐皮用溫水洗凈，切成塊。
鍋里放植物油燒熱，放入豆腐皮炸至金黃色，倒出多余的油，加水適量，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油煮沸，改用小火再煮一會(huì)，待汁濃稠時(shí)加入花椒油、味精、醋、香油，再煨片刻即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

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