薹菜拖黃魚

工藝：熟炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理消化不良

主料：大黃魚

輔料：小麥面粉油菜薹

調(diào)料：植物油香油黃酒鹽五香粉胡椒粉發(fā)酵粉大蔥

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)69.7克
脂肪64.96克
泛酸0.02毫克
碳水化合物152.94克
葉酸2.8微克
膳食纖維6.18克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素436.2微克
硫胺素0.7毫克
核黃素0.48毫克
尼克酸9.58毫克
鈣340.55毫克
磷866.74毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
碘5.8微克
鎂230.22毫克
鐵14.53毫克
鋅5.97毫克
硒118.37微克
銅1.26毫克
錳3.77毫克

2制作方法

將黃魚肉切成條，加黃酒、精鹽、蔥花、胡椒粉拌勻；
薹菜洗凈切末；
面粉加薹菜末、發(fā)酵粉、水調(diào)勻成糊；
炒鍋注油燒至五成熱，將黃魚蘸勻薹菜面粉糊逐條下入鍋內(nèi)炸硬，撈出；
待全部炸完再一起下入鍋內(nèi)炸至深綠色酥脆時，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，放入炸好的魚條，加蔥花、五香粉炒勻，淋入香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

大黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，具有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質(zhì)虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌癥。小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。

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