香油火雞肝

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理明目調(diào)理

主料：火雞肝

輔料：榨菜

調(diào)料：料酒椒鹽胡椒粉香油白砂糖姜大蔥姜汁

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量438.46千卡
蛋白質(zhì)51.43克
脂肪19.21克
泛酸0.02毫克
碳水化合物16.08克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.22克
膽固醇735毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素252.6微克
硫胺素0.17毫克
核黃素3.06毫克
尼克酸107.83毫克
鈣89.48毫克
磷589.28毫克
鉀807.83毫克
鈉2毫克
鎂76.63毫克
鐵54.08毫克
鋅4.73毫克
硒91.16微克
銅0.14毫克
錳0.63毫克

2制作方法

將榨菜洗凈切成丁，加白糖、香油拌勻；
蔥切段，姜切片；
火雞肝洗凈加姜片、蔥段、料酒、胡椒粉拌勻腌入味，上鍋蒸至熟透；
將蒸熟的火雞肝加花椒鹽、榨菜塊拌勻即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

火雞肝：動(dòng)物肝臟是儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

6食物相克

火雞肝：動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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