糖醋菜花

工藝：腌

口味：糖醋味

菜系：私家菜

功效：高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜接觸化學(xué)毒素人員食譜防癌抗癌調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：白砂糖醋鹽香葉胡椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量542.64千卡
蛋白質(zhì)11.74克
脂肪1.19克
碳水化合物126.89克
膳食纖維6.05克
胡蘿卜素151.2微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸3.74毫克
鈣144.2毫克
磷294.44毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂102.12毫克
鐵9.31毫克
鋅2.62毫克
硒5.05微克
銅0.32毫克
錳2.45毫克

2制作方法

菜花去掉葉、根及盤，改成均勻的塊，洗凈后用沸水煮透（不要過火，稍有點脆為度）備用。
用500克清水加鹽、糖、胡椒粒、香葉及白醋調(diào)成甜酸適度的糖醋汁，將煮過的菜花放入糖醋汁中浸泡4?8小時，撈出裝盤便可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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