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面肺子

面肺子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:

主料:羊肺 羊肝 羊肚 

輔料:小麥面粉 

調(diào)料:孜然 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

灌洗羊肝,至白凈無色。
洗凈羊肚,套緣在肺氣管上。
面粉洗出面筋、面筋、清油、孜然粉、鹽等佐料,由羊肚擠出壓入肺葉,除去羊肚,肺管扎口。
羊肚與灌面的肺同煮煮熟即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肺:羊肺含有豐富蛋白質(zhì)、鐵、硒等營養(yǎng)元素,有補益肺氣,利尿行水的作用,可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數(shù)。羊肝:羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤;羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝;羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦,性涼,入肝經(jīng);有益血、補肝、明目的作用,用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治療夜盲、貧血;可補肺氣,調(diào)水道,可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。羊肚:羊肚味甘,性溫,入脾、胃經(jīng),具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

羊肝:羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。