燒燴羊肥腸

工藝：燴

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：肢寒畏冷調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：羊肥腸

輔料：胡蘿卜

調(diào)料：植物油鹽醬油淀粉味精胡麻油八角

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量991.29千卡
蛋白質(zhì)70.06克
脂肪67.38克
碳水化合物16.01克
葉酸1.5微克
膳食纖維2.52克
膽固醇750毫克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸10.01毫克
鈣186.03毫克
磷226.2毫克
鉀892.56毫克
鈉2毫克
鎂116.88毫克
鐵12.9毫克
鋅13.33毫克
硒71.64微克
銅7.52毫克
錳1.17毫克

2制作方法

坐勺加油，燒至七成熟時放入羊肥腸炸2分鐘撈出，控凈油。
原勺留底油，放大料瓣炸一下，撈出，用蔥、姜末熗鍋，放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透，點味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

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