香辣玉米

工藝：炒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：玉米

輔料：胡蘿卜毛豆黃瓜火腿腸

調(diào)料：菜籽油姜生抽小蔥鹽雞精紅辣椒

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量196卡
蛋白質(zhì)4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
膳食纖維2.9克
胡蘿卜素0.34毫克
鈣1毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.準備好所用食材，熟玉米、毛豆洗凈控水，胡蘿卜、黃瓜、火腿腸切丁，蔥切蔥花、姜切片備用
2.炒鍋加熱放入葵花籽油，油熱放入蔥花、姜片煸炒爆香，先放入玉米粒、胡蘿卜煸炒
3.調(diào)入生抽煸炒片刻，放入毛豆煸炒均勻
4.加入適量開水煮一會，因玉米粒和毛豆都是冷凍過的，稍煮一會玉米粒和毛豆的口感會更好，留少許湯汁倒入黃瓜丁、火腿丁中火煸炒，調(diào)入精鹽、雞精入味
5.出鍋前放入小米椒煸炒片刻就可以裝盤了，美味的香辣玉米炒好了，上桌開吃

3制作提示

玉米和毛豆一定要先炒，煸炒后再加水煮一會，這樣口感會更好；

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

玉米的代謝能為14.06MJ/kg，高者可達15.06MJ/kg，是谷實類飼料中最高的。這主要由于玉米中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之間。玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質(zhì)4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對于減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利?！∮衩卓芍鬁栾?，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

6食物相克

玉米+海螺：身體不適
玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒

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