素拌芹菜

工藝：拌

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：芹菜

輔料：

調(diào)料：鹽味精香油醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量213.98千卡
蛋白質(zhì)5.29克
脂肪15.47克
碳水化合物20.52克
膳食纖維7克
胡蘿卜素300微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.4毫克
尼克酸2.06毫克
鈣245.91毫克
磷254.56毫克
鉀784.72毫克
鈉2毫克
鎂51.26毫克
鐵4.65毫克
鋅2.39毫克
硒2.52微克
銅0.47毫克
錳1.11毫克

2制作方法

芹菜撕筋洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的小段。
將芹菜入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌髶瞥觯湃肜渌羞^(guò)涼，再取出瀝干水分，放入盤中，拌入精鹽、味精、香油、醋即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛(ài)。近年來(lái)諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚(yú)、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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