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蛋皮海蜇

蛋皮海蜇

工藝:

口味:醋椒味

菜系:私家菜

功效:益智補(bǔ)腦調(diào)理 清熱去火調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:海蜇皮 雞蛋 

輔料:

調(diào)料:香油 醬油  香菜 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

水發(fā)海蜇洗凈后切成薄片,放入沸水鍋中焯一下,快速撈出瀝干水分后放入盆中;雞蛋磕入鍋內(nèi)加油燒熱攤成蛋皮再切成絲;香菜洗凈后切成段,均放入海蜇皮上。
鍋置火上,放入香油燒至七成熱,烹入醬油和醋,澆在海蜇片上拌勻,冷卻后裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤燥之功效。

6食物相克

海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。