20141118快樂(lè)生活一點(diǎn)通：紅燒魚(yú)的烹飪方法

　　魚(yú)是我們生活中經(jīng)常吃的一種肉類(lèi)，常吃魚(yú)能給我們補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)，魚(yú)的做法也很多，不同種類(lèi)的魚(yú)就有不同的做法，紅燒魚(yú)是其中的一種，那么要怎么做出好吃的紅燒魚(yú)呢?下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做好吃的紅燒魚(yú)吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　魚(yú)肉的肉質(zhì)非常的鮮嫩，這是很多人愛(ài)吃的原因之一。

　　魚(yú)類(lèi)種類(lèi)繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類(lèi)。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。

　　魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類(lèi)，人的身體比較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類(lèi)的豐富營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。它含有豐富的可溶完全蛋白質(zhì)。

　　很多人認(rèn)為魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以如果生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是好的，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。

　　因?yàn)轸~(yú)類(lèi)剛死后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，肌肉組織逐漸僵硬，而處于僵硬狀態(tài)的魚(yú)，其肌肉組織中的蛋白質(zhì)且沒(méi)有分解產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸是鮮味的主要成分。

　　吃起來(lái)不僅感到肉質(zhì)發(fā)硬，同時(shí)也不利于人體消化吸收。只有當(dāng)魚(yú)體進(jìn)入高度僵硬后，即開(kāi)始向自溶階段轉(zhuǎn)化。

　　這時(shí)魚(yú)中豐富的蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下，才逐漸分解為人體容易吸收的各種氨基酸，處于這個(gè)階段的魚(yú)不管您用什么方法烹制，味道都是非常鮮美的。

　　下面就來(lái)學(xué)一學(xué)怎么做出好吃的紅燒魚(yú)吧。