20141215快樂生活一點通面食：紅燒肉燜飯做法

　　紅燒肉是很多人鐘愛的美食，一般是選用五花肉做成，紅燒肉的口感嫩滑，肉質(zhì)鮮美，非常的開胃下飯，所以受到人們的追捧。今天要給大家推薦的是紅燒肉燜飯。下面就讓我們一起來學習一下紅燒肉燜飯是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒肉燜飯做法

　　燜飯的做法相對來說簡單一些，用紅燒肉來燜飯，味道特別的香，讓人胃口大開。

　　食材

　　五花肉1塊、土豆1個、洋蔥1個、米飯1鍋。

　　調(diào)料

　　醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水。

　　下面就來為大家介紹一下紅燒肉燜飯的具體做法，感興趣的朋友就一起來學習一下吧。

　　做法

　　1.五花肉切小塊，加入適量料酒和淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁;

　　2.鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用;

　　3.倒入洋蔥丁煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小;

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　　4.然后就可以把土豆和肉一起放到鍋里炒，加一些調(diào)料進去;

　　5.將全部食材倒入電飯煲中鋪平，加入清水，稍稍高出食材，蓋上蓋子開始煮飯，煮熟即成。

　　紅燒肉的花樣吃法

　　鹵肉飯做法

　　原料

　　五花肉400克，干香菇50克，馬蹄100克，洋蔥半只，老抽醬油1勺(約15毫升)，生抽醬油2勺(約30毫升)，料酒2勺(約30毫升)，鹽半茶匙(約2克)，綿白糖2勺(約16克)。

　　步驟

　　香菇用冷水泡發(fā)，清洗干凈后去蒂切成0.5厘米大小的方丁，泡香菇的水不要倒掉;馬蹄去皮后切同樣大小的丁。

　　五花肉切成1厘米大小的塊，洋蔥也切同樣大小的片。

　　鍋中倒油加熱，放入洋蔥慢慢炒香并煎至金黃后，倒入五花肉翻炒。

　　將五花肉完全翻炒變色，并煸炒出油，倒入老抽醬油繼續(xù)翻炒大約5分鐘，然后倒入料酒、生抽醬油、泡發(fā)香菇的水(注意不要把雜質(zhì)也倒入)，水面要完全沒過肉，中火燒開后，加入鹽和香菇、馬蹄，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋慢燉約45分鐘，中間盡量不加水，如果需要也要加熱水。

　　肉爛后，加入糖，以大火繼續(xù)燉，并至湯汁只剩下一點即可。

　　將肉連著湯汁盛到米飯上，即為香噴噴的家常鹵肉飯。